Да­ны ре­ко­мен­да­ции по ор­га­ни­за­ции и за­пус­ку ми­ни-це­ха по про­из­вод­ству муч­ных кон­ди­тер­ских из­де­лий. Пред­став­лен пол­ный ана­лиз не­об­хо­ди­мо­го обо­ру­до­ва­ния и сы­рья, рас­смот­ре­ны тех­но­ло­ги­че­ские схе­мы про­из­вод­ства.