Ку­ли­нар­ный спра­воч­ник со­дер­жит ре­цеп­ту­ры и тех­но­ло­ги­че­ски обос­но­ван­ные рас­че­ты по при­го­тов­ле­нию око­ло 200 блюд из ры­бы, мо­ре­про­дук­тов и ра­ков, мя­са и мяс­ных про­дук­тов. Кни­га пред­на­зна­че­на для ра­бот­ни­ков пред­при­я­тий об­ще­ствен­но­го пи­та­ния, вла­дель­цев ре­сто­ра­нов, ба­ров, ка­фе, до­маш­них хо­зя­ек. Ре­ко­мен­ду­е­мые ре­цеп­ту­ры ку­ли­нар­ных из­де­лий со­став­ле­ны на ос­но­ве луч­ших тех­но­ло­гий при­го­тов­ле­ния. По­лез­ной ока­жет­ся со­дер­жа­ща­я­ся в спра­воч­ни­ке ин­фор­ма­ция и для се­мей­ной кух­ни, рас­счи­тан­ной на не­сколь­ко че­ло­век. Хра­ни­тель­ни­цам до­маш­не­го оча­га она по­мо­жет при­го­то­вить блю­да, о ко­то­рых ска­жут: "Паль­чи­ки об­ли­жешь!" К пред­ла­га­е­мым ку­ли­нар­ным из­де­ли­ям ре­ко­мен­ду­ет­ся ши­ро­кая гам­ма гар­ни­ров и со­усов, при­да­ю­щих рыб­ным и мяс­ным блю­дам за­вер­шен­ность, не­по­вто­ри­мый вкус и аро­мат.