В кни­ге со­дер­жат­ся мно­го­чис­лен­ные ре­цеп­ты при­го­тов­ле­ния раз­но­об­раз­ных блюд на па­ру. При­ве­де­ны пре­иму­ще­ства па­ро­вой ку­ли­на­рии: ис­клю­ча­ют­ся жи­ры, со­хра­ня­ют­ся кон­си­стен­ция, есте­ствен­ный цвет, ви­та­ми­ны и био­ло­ги­че­ски ак­тив­ные ве­ще­ства про­дук­тов. По­ка­за­но, что блю­да при­го­тов­лен­ные на па­ру, мо­гут быть не толь­ко по­лез­ны­ми, но вкус­ны­ми и при­вле­ка­тель­ны­ми на вид. Вы­де­ле­ны ка­те­го­рии лю­дей, ко­то­рым па­ро­вая кух­ня жиз­нен­но не­об­хо­ди­ма. Адре­су­ет­ся сто­рон­ни­кам здо­ро­во­го об­ра­за жиз­ни.